Hot Friday - ab jetzt jeden Freitag: Unser Original Döbbecke Chili mit Angus Hack
Auf vielfachen Wunsch unserer Gäste haben wir uns entschlossen ein wenig Kontinuität zu beweisen und werden unser Original Döbbecke Chili ab nun jeden Freitag anbieten - Der Döbbecke Hot Friday!
Zutaten
Zutaten für 12 Personen:
1000 ml Döbbecke Spezial
2000g Bio Hack vom Bähre Angus
alternativ auch 1000g Angusfleisch oder unsere Original BisonGriller mit Hack kombinieren
4 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen (Knoblauchpresse)
2700 ml Tomaten aus der Dose (ganz)
400 ml starken Kaffee
250 ml Tomatenmark
Rinder Brühe
6 EL Chilipulver mit braunem Zucker vermischt
2 EL Backkakao
1 EL Oregano
2 EL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer (bunt)
4-6 Chilischoten (fein gehackt)
2500 ml Kidneybohnen (abgegossen)
3 Dosen Mais (abgegossen)
1 TL Koriander, gemahlen
Zubereitung des Original Döbbecke Chili nach texanischer Rezeptur:
Das Hackfleisch in einem grossen Topf im Öl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch (ggf.Fleischwürfel) hinzugeben. Dann die restlichen Zutaten (bis auf Bohnen und Mais) dazugeben und abschmecken. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 90min. garen. Dann Bohnen und Mais hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell noch etwas Brühe oder Bier hinzufügen. TIP: Je nach Größe der Chilis erst einmal mit 4 Schoten starten!!